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Frittata courgette et poivron :4 œufs, 80g de fêta ou chèvre frais émietté, Une grosse courgette ou 2 petites, 2 poivrons rouges, Une poignée de mozza rapée (optionnel ), Sel, poivre, persil ou ciboulette. Zébrez et râpez la courgette puis pressez la dans un torchon pour retirer l’excédent d’eau. Coupez le poivron en petits morceaux, faites les revenir 5minutes à la poêle. Dans un plat versez la courgette et les poivrons. Cassez les œufs, assaisonnez et émiettez la fêta. Mélangez grossièrement e
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