La tradición en los menús del día de San Sebastián coincide con la crítica situación de la especie, cuya pesca se ha ...

El cocinero, defensor de la restricción de su pesca y consumo, celebra la decisión de la sociedad, aunque estos admiten que ...

Donostia. El mercado de la Bretxa de Donostia carecía ayer de angulas. Ningún puesto ofrecía este sabroso y caro manjar a pesar de que el ambiente navideño reluce en millones de hogares. A tenor del ...

Este lunes hubo festival de la angula en Kresala. Evento multitudinario (70 comensales) y al mismo tiempo extrardinario, raro, llamativo, incluso atrevido por parte de los organizadores, porque el ...

Eso era antes, en una época que se pierde en los arcanos de la memoria. Las angulas eran de obligado cumplimiento en la previa de la tamborrada donostiarra, se recuerdan en la de Tafalla, en los ...

En plenas fiestas, cuando suele ser uno de los caprichos más exclusivos en las mesas navideñas, la asociación internacional de cocineros Euro-Toques ha hecho un llamamiento en contra del consumo de ...

Desde tiempos inmemoriales, las angulas son un auténtico objeto de deseo. Este tesoro esquivo —que en España serpentea en las corrientes de los ríos guipuzcoanos, vizcaínos, cántabros, asturianos y ...

En este segundo campo, el reconocido chef Aldo Sebastianelli destaca un alimento que, para él, es el más sobrevalorado de la ...

Hablar de angulas es como hablar de caviar o de trufa, productos superexclusivos que no son de consumo cotidiano, pero para darse un capricho de vez en cuando, son ¡gloria bendita! Su apariencia en ...

Hay productos de temporada que, por su exclusividad, carácter premium y precio, solo se pueden encontrar en determinados restaurantes, generalmente negocios donde seleccionan al máximo ... las ...

Las autoridades lusas imputaron a dos personas e incautaron 8,5 kilos de la especie, así como un vehículo y «una importante ...